«Kuršu krogs» — degvielas uzpildes stacija cilvēkiem 20.10.2016


Pirms gada «Talsu Vēstīs» iepazīstinājām ar «Latvijas
lepnuma» balvai pieteikto ģimeni — Zani un Agri Bārbaliem, kuri
adoptēja četras māsiņas.
Balvu viņi saņēma un tagad, gadu vēlāk, paši ir «Latvijas lepnuma»
kandidātu izvērtētāju vidū. Šajā laikā Bārbali devuši vēl kādu
iemeslu ar viņiem lepoties, pirms pieciem mēnešiem Lībagu pagastā,
Ventspils šosejas malā, atverot Kuršu krogu un vairāk par visu
vēloties saviem klientiem sniegt augstu kvalitāti ēdienos,
dzērienos un apkalpošanā.
Visa pamatā ir sens Agra sapnis, kurš gan ir piepildījies agrāk un
lielākā mērogā, nekā bija domāts.
«Biju iztēlojies, ka man savam priekam būs tāds mazs krodziņš
vecumdienās, kur es pats gatavošu ēdienu un pats to pasniegšu.
Laikam bišķīt ātrāk tās vecumdienas pienāca,» viņš smejas.
Mājās Agra gatavotās maltītes gūstot ģimenes un draugu atzinību,
lai gan savulaik viņš pavārmākslai pievērsies ļoti praktisku
apsvērumu dēļ — Zane no darba nākusi vēlāk par vīru. Tagad, kad
sapnis par ēdināšanas uzņēmumu nudien ir piepildījies, pašam gan
«Kuršu kroga» virtuvē darboties sanākot maz — vien brīžos, kad ir
sevišķi daudz apmeklētāju, abi ar Zani dodas palīgā mazgāt traukus.
Arī viņa visās sava uzņēmuma norisēs piedalās ļoti labprāt.
«Atceros, kad studēju uzņēmējdarbības vadību, mana kursa biedrene
Ogrē atvēra «Policijas Akadēmiju». Mēs veidojām prezentāciju par
viņas krogu, un es domāju, cik ļoti gribētos, lai arī mums kādu
dienu tāds bizness būtu. Tas šķita tik interesanti, tik aizraujoši
un darbīgi! Lēnām tas ir materializējies,» konstatē Zane.
Tagadējā «Kuršu kroga» iegādi gan varot dēvēt par liktenīgi
nejaušu. Īpašuma izsoli gadījies palaist garām, tāpēc vēlāk nācies
papūlēties, lai iegūtu gan ēku, gan zemi. Ja sākotnēji šis pirkums
prasījis salīdzinoši mazus ieguldījumus, tad tālākā īpašuma
sakārtošana izrādījusies neplānoti dārga, jo atklājies, ka iepriekš
te problēmas nav risinātas, bet vien kosmētiski nomaskētas.
Neskatoties uz to, Bārbali ir pateicīgi par cilvēku ieinteresētību
viņu ieceru īstenošanā. «Ļoti daudzi ir palīdzējuši ar labu vārdu,
labu padomu,» Zane novērtē.
Abi ar Agri arī paši, talkā aicinot radiniekus un draugus, daudz
savām rokām paveikuši «Kuršu kroga» apkārtnes sakārtošanā. Pašu
spēkiem izzāģēti vecie, iztrupējušie koki, dedzināti zari, skaldīta
malka, nojaukts vecs šķūnis, vākti atkritumi un stikli, veidots
zāliens un iekopta nogāze starp šoseju un krogu. Zane nodemonstrē,
ka vēl tagad plecs krakšķ, nespējot aizmirst ievērojamo slodzi, ko
vides sakārtošana prasījusi.
Būtiski šķitis iegādāties vairāk zemes kroga aizmugurē. «Sapratu,
ka nevienai mammai īpaši nepatiks, ja bērns pa priekšu skraidīs, jo
te blakus ir lielā šoseja, tāpēc omulībai vajadzīga aizmugures
puse, pagalma, mājas izjūta, iespēja veidot vidi, kur vasarā ārā
gribas pakavēties, grilēt gaļu, pabūt pie dabas,» atceras
Zane.
Bail bijis ļoti,
vai viss noritēs, kā plānots, tomēr 21. maija pēcpusdienā, kad 50.
reizi norisinājās Talsu rallijs, «Kuršu krogs» kļuvis apmeklētājiem
pieejams. Kas iepriekš šķitis vienkārši, tas nu nemaz tāds nav
licies, jo bijusi cita atbildības izjūta. «Visiem aparātiem
vajadzēja strādāt, plītij strādāt, kolektīvs bija jauns… Bija liels
pārdzīvojums par to, ka mēs to esam paveikuši, bet sapratām arī, ka
nekad nejutīsimies tik gatavi, lai šķistu, ka pilnīgi viss ir
izdarīts, tāpēc arī uz ralliju saņēmāmies. Pie mums gulēja Reiņa
Nitiša komanda!» palepojas Zane.
Bārbali jau ir izbaudījuši arī cieto garozu, kurā uzņēmējiem nākas
kost. «Uzskatām, ka mazliet vajadzētu diferencēt, kādas prasības ir
mazajiem un kādas lielajiem uzņēmējiem,» uzskata Zane. Pat ar viņas
lielo darba pieredzi nav bijis gana, lai iztiktu bez pakalpojumu
pirkšanas, kārtojot visas formalitātes, kas veicamas, sākot pašiem
savu uzņēmējdarbību.
Jau gūtas pirmās mācības, tostarp pamazām tiekot nomaksāta soda
nauda, ko ceturtajā kroga darbības dienā piespriedusi Valsts darba
inspekcija. «Tobrīd likās — jārauj pa naktīm, pēdējās nedēļas
miegam atvēlot vien pāris stundu, lai paspētu līdz rallijam krogu
atvērt! Tik nebūtiski šķita sagatavot līgumus pašiem ar sevi, likās
— tūlīt, rīt! Bet pienāca ceturtā darba diena… Ja inspekcija būtu
nākusi pēc mēneša, situācija būtu citādāka. Pat ja dažas dienas
vēlāk nāktu! Bet bija, kā bija, un savas kļūdas atzinām,» nopūšas
Zane. Nu ir motivācija visu pedantiski izdarīt laikus, jo atkārtota
pārkāpuma gadījumā soda nauda būšot desmit reižu lielāka. Agris
smejas: «Man tantes atbrauc un piedāvā: «Mēs varētu lapiņas
pagrābt!» Es saku: «Nu, nē, paldies, nevajag!»» Visam esot jānotiek
ar līgumu un par visu ir jāmaksā. Žēl vien, ka no iedzīvotājiem
prasa, lai viss tiktu paveikts bez mazākās kavēšanās, kamēr,
piemēram, situācijā, kad ievērojami pārmaksāts pievienotās vērtības
nodoklis, uz naudas atgūšanu jāgaida pusgads. Vai atkal — iepriekš
teikts, ka nekādu problēmu ar alkohola tirgošanas licences iegūšanu
nebūs, bet reāli uz to jāgaida mēnesis. Nedrīkstot Jāņu tuvumā ne
alus kausu pārdot, nerunājot par to, ka banketā viesi pat dāvanā
saņemtu vīna pudeli nedrīkst atvērt…
Protams, aktuāls ir arī nodokļu jautājums. «Vienmēr esam gribējuši
saviem darbiniekiem godīgi maksāt labas algas, bet nodokļos aiziet
nesamērīgi daudz naudas, tāpēc cieš arī darba ņēmēji. Runa nav par
peļņu, tā kļuvusi otršķirīga — mums ir prieks, ka viss vispār
strādā, ka varam algas samaksāt, bet par sevi domājam pēc tam! Mēs
gribētu darbiniekiem dot vairāk, bet nav iespējas samaksāt tik, cik
gribētu,» skaidro Bārbali.
Protams, izaicinājums nesen uzsāktajai uzņēmējdarbībai ir arī
ievērojamais ceļa remonts posmā no Talsiem līdz Stendei. Tam
sākoties, iestājies apjukums: kur gan palikuši visi klienti?! Tomēr
Bārbali patur prātā, ka tās ir īslaicīgas neērtības, toties
ieguvums būs sakārtots ceļš un veloceliņi.
«Viegli nav,» Bārbali apliecina,
kad runājam par to, kā klājas uzņēmējiem Latvijā. Kad gatavojušies
sākt «Kuršu kroga» veidošanu, draugi ieteikuši plānotos
ieguldījumus reizināt ar divi. Arī ar to nav bijis gana — nācies
ieguldīt trīsreiz vairāk par plānoto! «Kad atvērām krogu, bijām
laimīgi, ka ir lampas, ko pielikt, bet par kondicionieriem pat
domāt nedrīkstējām! Trauku mazgājamās mašīnas sākumā nebija, paši
traukus mazgājām…
Te viss vēl ir tik nepabeigts, jo gribam, lai ir pamatīgi un labi.
Neko negribējām darīt pavirši, pa lēto un ātri, lai tikai būtu. To
mēs nenožēlojam, tomēr jāsaka — zinājām, ka šis nav viegls bizness,
bet — ka tas ir tik smags, to gan neapjautām. Darbs ar cilvēkiem
nozīmē, ka esi ļoti atkarīgs no katra klienta apmierinātības
līmeņa. Bet katram ir savs viedoklis, sava garšas izjūta… Kritika
ir tā, kas palīdz augt, tāpēc katru kritisku piezīmi vērtējam,
domājot, kā varam darīt labāk vai citādāk. Ar veselo saprātu ir
skaidrs — nekad nebūs tā, ka pilnīgi visiem patīk un garšo, tomēr
cenšamies strādāt tā, lai ir pēc iespējas mazāk neapmierinātu
klientu,» apliecina Zane.
Šo mēnešu laikā esot nomainīti daži preču piegādātāji, priekšroku
dodot vietējiem un tiem, kuri piedāvā augstākas kvalitātes
produktus. «Ja mēs prasām lielāku cenu, tad gribam klientiem pretī
dot kvalitatīvu produktu. Ja reiz esi atļāvies atbraukt un dāvināt
sev īpašu ēdienreizi, tad lai tava maltīte ir garšīga un laba!
Gribam, lai mūsu panākumu atslēga ir kvalitāte. Uzskatu, ka mūsu
piedāvājums nav tik ikdienišķs — te tomēr ir tāda gardēžu
ēdienkarte. Klienti to novērtē. Mums par lielu pārsteigumu jūras
velšu zupa tiek ēsta biežāk nekā soļanka, lai gan pirmā ir daudz
dārgāka,» stāsta Zane.
«Kuršu kroga» otrajā stāvā ir arī septiņi gaumīgi un pārdomāti
iekārtoti viesnīcas numuriņi, no kuriem katrs veidots, radot
asociācijas ar kādu aromātisku garšvielu. Vasarā viesnīcas
pakalpojumus pārsvarā izmantojuši ārzemju tūristi, bet tagad —
Talsu apkārtnes uzņēmēju ārzemju partneri, kas šai pusē ieradušies
komandējumos, darījumu braucienos.
Bārbali neslēpj, ka uzskata — krogā un viesnīcā ieguldīto atpelnīt
nav reāli, bez tam ieguldījumi jau vēl nav galā! «Tā mēs līdz tai
atklāšanas ballei netiekam, jo tad vajag televizorus, tad vajag
reklāmu uz jumta, un ballei nesanāk naudas! Ceram gada jubileju
skaisti nosvinēt nākamā gada maijā,» viņi smejas.
Jā, jau šonedēļ plānots uz ēkas jumta izvietot lielus uzrakstus,
kas vēstīs par krogu un viesnīcu, bet nākotnē tiem līdzās ir vēlme
ieraudzīt arī vārdu «Beķereja». «Esam iesnieguši projektu par savas
maizes ceptuvītes izveidi. Ja gūsim atbalstu, tas paātrinās mūsu
ieceru piepildīšanos. Ja nāksies to īstenot pašu spēkiem, tad būs
jāgaida vairāki gadi. Beķereja, mūsuprāt, ļoti labi papildinātu
mūsu ceļmalas buķeti — cilvēki zinātu, ka te var iebraukt pēc
karstas, smaržojošas maizes, ko var paņemt līdzi. Tā taču ir kā
degviela — automašīnām ir benzīns, bet cilvēkam — maize. Mums
gribētos cept ko īpaši gardu, kā dēļ būtu vērts «Kuršu krogā»
iegriezties,» iztēlojas Zane.
Kad viņi ar Agri stāsta, ka, veidojot «Kuršu krogu», domājuši, kas
uz Ventspils šosejas trūkst, «Talsu Vēstu» fotogrāfs Dainis
Kārkluvalks smejas, ka trūkst iespējas ērti pagriezties tieši uz
«Kuršu krogu»! Bārbali piekrīt, bet ir visai pārliecināti, ka
intensīvās satiksmes dēļ šai ziņā situācija nemainīsies. «Tāpēc
ceram, ka tie, kuri kaut reizi būs pacentušies līdz mums nonākt,
sapratīs, ka ir vērts tos kliņģerus mest! Ideālas vietas jau nav.
Mums it kā mīnuss ir tas, ka neatrodamies pilsētā. No otras puses —
tas ir arī zināms pluss!» viņi vērtē. Tieši atrašanās šosejas malā
ne tik tālā nākotnē pie «Kuršu kroga» ļaus izveidot arī
elektromobiļu uzlādes staciju.
«Viss vēl ir attīstībā. Vēl čamdāmies. Pirmais gads droši vien ir,
lai mācītos no savām un citu kļūdām,» Zane spriež. Tikmēr
jāpiecieš, ka pašiem vairāk laika sanāk pavadīt ēkas pagrabstāvā,
risinot saimnieciskus jautājumus un kārtojot dokumentāciju,
virtuves gaisotni izbaudot vien tik, cik ir iespēja, kad Agri
pavāri pieaicina kā ekspertu sāļo ēdienu jautājumos, bet Zani —
jaunu saldēdienu piedāvājumu degustēšanā. Kāroto krogus gaisotni
taču arī šo mēnešu laikā jau ir gadījies piedzīvot, piemēram,
reizē, kad lielajā zālē ap 40 pedagogu dziedājuši gluži kā Dziesmu
svētkos, pie apaļā galda bāra tuvumā viens pāris svinējis kāzu
jubileju, uzklausot uzsaukumus «Rūgts!», bet mazajā zālē laiku
pavadījusi palielāka kompānija ar daudziem bērniem. Tieši tāda
omulība Bārbaliem ir pa prātam.
Lai ielogotos sistēmā, izmanto kādu no sociālajām pasēm: